1―MCP对肠山酥梨保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙希生

作者： 孙希生;王文辉

作者机构：

关键词： 1－MCP;肠山酥梨;贮藏;呼吸强度;保鲜效果

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2001 年 001 卷 006 期

页码： 14-17

摘要： 使用1－MCP(1－甲基环丙烯)对肠山酥梨进行保鲜试验研究.结果表明,1－MCP可以明显地延缓肠山酥梨的后熟和衰老,能较好地保持果实在贮藏过程中的外观质量和风味.3个1－MCP处理浓度的综合贮藏效果没有明显的差异,但1－MCP处理的果实,在货架期腐烂率明显增加,其原因有待进一步深入观察.

分类号： S661.2

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