孜然油的亚临界萃取工艺规程

文献类型： 中文期刊

第一作者： 过利敏

作者： 过利敏;杨海燕

作者机构：

期刊名称： 农村科技

ISSN： 1002-6193

年卷期： 2013 年 12 期

页码： 64

摘要： 孜然,又名安息茴香、枯茗,气味芳香而浓烈,口感独特,作为新疆烤羊肉和印度咖喱粉的主要香料,享誉海内外。亚临界萃取是一项流体扩散分离萃取技术,与超临界二氧化碳萃取技术相比,具有操作压力低、工序简单、能耗低、投资少、易于工业化大规模生产等优点。与传统溶剂法萃取相比,此法优点是常温萃取、低温脱溶,植物蛋白不变性,溶剂易脱除,减少了"三废"排放。亚临界流体萃取能解决超临界萃取设备容积小、造价高、耗能大、不易大规模工业生产的缺陷。

分类号： TS225.1

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