黄旦茶树制作“东方美人茶”加工工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周宁

作者： 周宁

作者机构：

关键词： 黄旦茶树;东方美人茶;加工工艺

期刊名称： 农业研究与应用

ISSN： 2095-0764

年卷期： 2014 年 02 期

页码： 31-32

摘要： "东方美人茶"具有特殊的果香和蜜糖香,滋味醇细甘鲜,是独具特色的乌龙茶。传统工艺使用的是被茶小绿叶蝉刺吸过的鲜叶,才能做出美人茶的香气。本文介绍使用茶树黄旦品种加工"东方美人茶",对加工工艺过程中的萎凋,晒青,摇青及发酵等工序进行详细说明,为进一步开发提供参考。

分类号： TS272.4

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