几种红小豆功效成分与抗氧化性的对比分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任传英

作者： 任传英;卢淑雯;高扬;李家磊;洪滨;王崑仑;姚鑫淼;谢学军

作者机构：

关键词： 红小豆;功效成分;抗氧化特性

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2016 年 06 期

页码： 109-112

收录情况： 北大核心

摘要： 通过对黑龙江主栽的9个品种的红小豆进行了主要功效成分和抗氧化性的分析,结果发现,佳红1号红小豆的γ-氨基丁酸和总酚含量最高,分别为192.62 mg/100 g和2.48 mg/g,龙引09-05红小豆的总黄酮含量最高达4.03 mg/g,龙小豆3号红小豆的总抗氧化能力最强为529.47单位/g,9种红小豆2 g干粉50倍稀释后的DPPH清除率主要分布在之间;9种红小豆的总酚含量与总黄酮含量之间的呈显著正相关,GABA含量与总抗氧化能力呈显著正相关。

分类号： TS214`TS201.4

  • 相关文献

[1]树莓中功效成分的开发浅论. 刘建华,张志军,李淑芳. 2004

[2]红树莓果酒发酵过程中功效成分、香气物质及体外降血糖功效的动态变化. 饶炎炎,桑英,唐琳琳,陈思睿,冯建文,傅茂润,刘亚敏,王金玲. 2020

[3]玉米须采后处理技术及产品开发前景. 姚连谋,张怡,乔勇进. 2021

[4]不同类型灵芝品种的农艺性状、显微结构以及功能成分的比较. 宋婷婷,张作法,范丽军,蔡为明,金群力,冯伟林,沈颖越. 2020

[5]枸杞贮藏加工研发现状调研报告. 闫亚美,米佳,禄璐,李晓莺,张志娟,曹有龙. 2019

[6]不同灭菌方式对螺旋藻及其发酵后营养功效成分的影响. 刘云鹏,尤升波,马德源,尤常清,乌日娜,武俊瑞,黄超,于金慧,毕玉平. 2019

[7]黄果枸杞果实中主要功效成分的比较研究. 梁晓婕,王亚军,李越鲲,曾晓雄,曹有龙,安巍. 2019

[8]康定灵芝功效成分分析及体外抗氧化、降血糖活性评价. 朱柏雨,朱永清,陈航,向卓亚,赵佳俊,邓俊琳,陈建,杨星,夏陈. 2023

[9]桑葚的功效成分及加工利用研究进展. 杨婉媛,陈晓维,罗文珊,余元善,陈树鹏,郭冬玲,卜智斌. 2022

[10]沙棘油功效成分及药理功能研究进展. 臧茜茜,邓乾春,从仁怀,葛亚中,黄凤洪,魏晓珊,陈鹏,张逸. 2015

[11]大蒜中主要功效成分分析研究进展. 刘平香,邱静,翁瑞,许彦阳,钱永忠. 2021

[12]植物资源功效成分与植物资源质量评价. 秦垦,闫亚美,米佳,曹有龙,李越鲲,李晓莺,尹跃,牛艳,张曦燕,罗青. 2015

[13]艾纳香的生物活性及其在日化品中的应用. 陈振夏,谢小丽,庞玉新,官玲亮,王凯. 2016

[14]制干方式对枸杞品质的影响. 秦垦,闫亚美,米佳,何昕孺,戴国礼,周旋,张曦燕,曹有龙. 2015

[15]黄秋葵种质资源、引种栽培及功效成分研究进展. 周佳民,朱校奇,毕武,黄艳宁. 2012

[16]燕麦中减肥降脂的功能成分研究进展. 石振兴,朱莹莹,任贵兴. 2018

[17]辅助降血糖功能食品及其功效成分研究进展. 臧茜茜,陈鹏,张逸,黄凤洪,邓乾春. 2017

[18]调节胃肠道功能食品及其功效成分研究进展. 吴邦富,幸红林,董绪燕,邓乾春,从仁怀,魏芳,陈洪,吕昕,臧茜茜,黄凤洪. 2018

[19]缓解视疲劳功能食品及其功效成分研究进展. 金鑫,臧茜茜,葛亚中,邓乾春,高擎,陈鹏,黄凤洪. 2015

[20]香蕉茎秆汁液发酵产品的功效成分及抗氧化活性分析. 覃翠钠,李志春,何雪梅,杨莹,零东宁,孙健. 2022

作者其他论文 更多>>

微信小程序