低聚半乳糖和低聚木糖对鸡肠道微生物、代谢物及肉质风味影响研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 余春林

作者： 余春林;熊霞;邱莫寒;张增荣;彭涵;宋小燕;胡陈明;夏波;杨礼;陈家磊;杨朝武

作者机构：

关键词： 鸡;益生元;微生物群;生产性能;肉质风味

期刊名称： 中国动物保健

ISSN： 1008-4754

年卷期： 2024 年 003 期

页码： 106-108

摘要： 肌内脂肪（IMF）及其脂肪酸组成是影响肉质特性的主要因素，受脂质摄取、运输、储存和生物合成的平衡调节，涉及许多基因和途径。本研究评估低聚半乳糖（GOS）和低聚木糖（XOS）通过肠道微生物群对鸡性能及肉质风味的影响。结果显示GOS和XOS改变了肠道内容物中微生物群比例及代谢产物，对生产性能和肉质有一定的促进作用。

分类号： S831

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