云南高原粳稻品质现状及淀粉RVA谱特性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵国珍

作者： 赵国珍;刘吉新;陈于敏;苏振喜;世荣;朱振华;邹茜;寇姝燕;袁平荣

作者机构：

关键词： 云南高原粳稻;稻米品质;淀粉RVA谱特性;聚类分析;主成分分析

期刊名称： 西南大学学报(自然科学版)

ISSN： 1673-9868

年卷期： 2014 年 36 卷 11 期

页码： 34-41

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以32个云南高原粳稻主栽品种为试验材料,采用聚类及表型主成分分析法,对11个品质性状和淀粉RVA(Rapid Visco Analyser)谱特性进行分析.结果表明:1 9.4%的云南高原粳稻主栽品种稻米品质达2级标准,12.5%的品种稻米品质达3级标准,其余品种品质均在3级以下.2糙米率、透明度、碱消值、直链淀粉含量和蛋白质含量的平均值达2级标准,精米率和垩白度达3级标准.3差异最大的稻米品质性状和淀粉RVA谱特征值分别是垩白度和消减值,变异系数分别为99.77%和34.32%.4 32个品种聚为6类,其中第Ⅲ类包含的品种最多,占40.6%.5在选出的8个影响云南稻米品质和淀粉RVA谱特性的主成分因子中,第1主成分因子(整精米率和垩白粒率)和第2主成分因子(直链淀粉含量)对稻米品质的累积贡献率为44.6%.高原粳稻品质改良的重点是提高整精米率,降低垩白粒率和选择适宜的直链淀粉含量,同时拓宽亲本的遗传基础.

分类号： S511.22

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