罗非鱼鱼皮胶原蛋白降血压酶解液的制备与活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈胜军

作者： 陈胜军;李来好;曾名勇;杨贤庆;吴燕燕;刁石强

作者机构：

关键词： 罗非鱼鱼皮;胶原蛋白;复合酶解;分离纯化;血管紧张素转换酶

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2005 年 26 卷 08 期

页码： 229-233

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文研究了单酶和复合酶水解罗非鱼鱼皮胶原蛋白制备抑制血管紧张素转换酶抑制剂(ACEI)的工艺条件。通过正交试验确定了菠萝蛋白酶和Alcalase2.4L蛋白酶单独水解鱼皮胶原蛋白的最适酶解条件。菠萝蛋白酶和Alcalase2.4L蛋白酶的最适酶解温度,pH,酶/底物,时间,底物浓度分别为45℃,pH4.5,4000U/g,4h,6%和55℃,pH7.5,6000μ/g,2h,4%。在单酶水解的基础上,进行复合酶水解实验,结果表明:先采用菠萝蛋白酶水解,再用Alcalase2.4L蛋白酶水解,效果更佳。采用该双酶复合水解工艺,所得水解产物的水解度为30.43%,体外对ACE的抑制率达68.6%。采用SephadexG-25,HPLC的分离方法对酶解液进行分离纯化,得到了高抑制活力的组分。所得水解原液,SephadexG-25过柱所得高活力组分的IC50分别为2.82mg/ml和0.65mg/ml。

分类号： TS254

  • 相关文献

[1]罗非鱼皮胶原蛋白的提取条件优化及性质. 杨贤庆,张帅,郝淑贤,李来好,吴燕燕,石红,黄卉. 2009

[2]大米蛋白酶解物的ACE抑制活性研究. 陈倩倩,佟立涛,钟葵,刘丽娅,周素梅. 2015

[3]从桑枝皮提取血管紧张素转换酶活性抑制物质的工艺条件优化. 刘艳伟,任子旭,方银,蔡翔云,贾俊强,桂仲争. 2014

[4]蚕蛹不同溶解性蛋白的营养学评价及酶解物对血管紧张素转换酶的抑制活性. 吴琼英,徐金玲,贾俊强,桂仲争,谭广秀. 2011

[5]复合酶解裂壶藻渣制备抗氧化肽的工艺研究. 武琼,胡晓,杨贤庆,李来好,吴燕燕,郝淑贤,林婉玲,黄卉,邓建朝. 2015

[6]响应面优化南极磷虾虾青素的复合酶法提取工艺研究. 谈俊晓,赵永强,李来好,杨贤庆,吴燕燕,魏涯,岑剑伟. 2018

[7]不同前处理方式对米糠复合酶解效果影响的研究. 韩雅盟,池建伟,张名位,韩素云,魏振承,林耀盛,范三红. 2018

[8]鲫鱼复合酶解产物风味成分及营养特性分析. 汪兰,陈春松,吴文锦,丁安子,熊光权. 2016

[9]酵母β-葡聚糖制备工艺与过程分析. 高洁,刘红芝,刘丽,何轩辉,王强. 2013

[10]虾壳源多肽酶解条件的优化及其抗冻活性和作用机制的探究. 刘铭利,白顺杰,邱亮,涂子仪,于巍,廖涛. 2024

[11]响应面法对酶法制备桂花汁工艺的优化. 李红领,李春阳,曾晓雄,刘晓林,王兴娜. 2015

[12]罗非鱼皮多肽的制备及其对烫伤修复的应用. 李高荣,欧阳茜茜,杨萍,陈法锦,黄娜,李普旺,李思东,罗荣琼. 2017

[13]三酶复合法提取大豆多肽工艺的研究. 周利亘,王君虹,陈新峰,王春辉,陈坚,袁亚,谢磊. 2006

[14]蓝莓澄清汁酶法制备工艺优化. 张丽霞,周剑忠,黄开红. 2012

[15]脱脂米糠复合酶解工艺条件优化及其营养特性评价. 文伟,刘磊,张名位,张瑞芬,魏振承,唐小俊,马永轩. 2015

[16]日粮添加油脂和出生类型对羔羊肌肉胶原蛋白特性及相关基因表达的影响. 王波,刁志成,马勇,李发弟,曲扬华,徐晨晨,卢晓楠,罗海玲. 2019

[17]罗非鱼鱼皮胶原蛋白多肽的制备及其理化性质研究. 梁拥军,孙向军,杨璞,张欣. 2009

[18]罗非鱼鳞胶原蛋白复合凝胶的防辐射作用及理化性质研究. 刘磊,孙卫东,张业辉,李思佳,张友胜,阮奇珺,汪婧瑜,黄利华. 2019

[19]大豆磷脂在育肥驴上的作用效果研究. 李文强,董博颖,曲洪磊,冯玉龙,陈永广,计成,马秋刚. 2019

[20]微射流-酶处理对罗非鱼皮胶原蛋白结构和理化特性的影响. 李思佳,孙卫东,张业辉,刘磊,张友胜,阮奇珺,汪婧瑜. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序