我国居民重谷物饮食结构的探寻与展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 龚魁杰

作者： 龚魁杰;陈利容;赵全胜

作者机构：

关键词： 谷物饮食;东方型膳食;支配性;多样化;淡口味

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2010 年 2010 卷 01 期

页码： 8-11

摘要： 我国很早就确立了重谷物的饮食结构,这种饮食结构在古代和现代对于人体健康都具有重要意义。我国目前的谷物饮食存在着摄入量少、烘烤油炸多、添加剂使用多、单谷饮食多、精细加工食品多等问题,居民合理的谷物饮食结构应该遵循"支配性、多样化、淡口味"三原则。

分类号： R151

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