粮油制品中黄曲霉毒素脱毒研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李培武

作者： 李培武;张道宏;杨扬;崔野韩;张奇;张文;丁小霞;王秀嫔;姜俊

作者机构：

关键词： 黄曲霉毒素;脱毒;进展

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN： 1007-9084

年卷期： 2010 年 32 卷 02 期

页码： 315-319

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 黄曲霉毒素(Aflatoxin,AFT)是一类致癌性极强的剧毒物质,常存在于发霉的粮油制品中。本文综述了黄曲霉毒素去毒方法研究进展,并结合近年来黄曲霉毒素检测技术的研究,提出了将新型纳米材料吸附法与化学方法相结合的脱毒、去毒方法。以期对我国开展粮油黄曲霉毒素脱毒技术体系研究提供一些参考。

分类号： TS201.6

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