淡水鱼前处理设备与技术研究现状和展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈朗

作者： 陈朗;吴文锦;陈胜;石柳;郭晓嘉;汪兰

作者机构：

关键词： 淡水鱼;前处理加工;机器视觉;自动监控;加工设备

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2023 年 39 卷 003 期

页码： 207-216

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 文章从目前淡水鱼加工工艺特点出发,结合不同淡水鱼及其产品的加工需求,归纳了现有前处理设备的主要结构形式和作业方式;阐述了国内外视觉识别、自动监控等前沿技术在淡水鱼前处理加工实际生产应用的研究进展;并从淡水鱼前处理的 自动化、智能化技术等方面,提出了适应中国国情的淡水鱼前处理设备的研究方向.

分类号： TS254

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