塞外红苹果果实1-MCP熏蒸结合低温贮藏方法的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙世民

作者： 孙世民;田帅;贾朝爽;王志华;包敖民;谭焕光;张舒敏

作者机构：

关键词： 苹果;塞外红;1-MCP;低温贮藏;品质;多聚半乳糖醛酸酶;纤维素酶

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2024 年 010 期

页码： 21-27

收录情况： 北大核心

摘要： 以产于内蒙古开鲁县的塞外红苹果果实为试材,采后用 0、1.0 μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理,随后分别在-1、1、3℃低温条件下贮藏,分析其低温贮藏和 20℃货架期品质以及采后生理变化规律,以期明确塞外红果实的最适贮藏温度和贮藏时间.结果表明,与只冷藏相比,采用 1-MCP熏蒸处理结合低温贮藏能显著延缓塞外红果实硬度的降低,保持贮藏和货架期间果实相对较高的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量,抑制乙醇的生成,能明显抑制多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性的上升,有效延缓果实软化衰老,相关性分析结果显示,各生理指标均存在极显著相关性.综合比较认为:1-MCP熏蒸处理结合 1℃冷藏至 120 d,再在 20℃货架上放置 5d,塞外红果实硬度保持在 9.0 kg/cm2 以上,整体保鲜效果最好;1-MCP熏蒸处理结合-1℃冷藏,果实硬度也较高,但后期果皮颜色发暗,商品价值较低;1-MCP熏蒸处理结合 3℃冷藏,建议贮藏时间控制在 90d以内.

分类号： S661.1

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