超滤技术在澄清果汁加工中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张静

作者： 张静;阴启忠;孙鹤宁

作者机构：

关键词： 超滤;膜;澄清果汁

期刊名称： 落叶果树

ISSN： 37-1125/S

年卷期： 2000 年 32 卷 06 期

页码： 34-35

摘要： 简要介绍了超滤技术在澄清果汁生产中膜的选择 ,工艺设计及不同超滤膜对果汁透光度、pH值及芳香物质的影响。提出采用超滤技术应注意的几个问题

分类号： TS275.5

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