果蔬中甲醛提取方法的优选研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李俊

作者： 李俊;吕都;陈中爱;王辉;陈朝军;刘永翔

作者机构：

关键词： 果蔬;甲醛;提取方法

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2017 年 01 期

页码： 32-36

收录情况： 北大核心

摘要： 对比了超声波提取法、振荡提取法、水蒸气蒸馏法和直接蒸馏法4种方法提取果蔬中甲醛的效果,通过乙酰丙酮分光光度法测定甲醛含量,得出果蔬中甲醛的较适宜提取方法。试验结果表明,甲醛较适宜的提取方法为超声波提取法,超声波提取法的最佳提取条件为超声波功率80 W,提取时间30 min,提取温度60℃,超声波提取1次,甲醛提取剂蒸馏水用量为每10 g样品中加入40~60 m L(料液比为1︰4~1︰6(g/m L))为宜。样品中甲醛的平均回收率为77.6~91.7%,相对标准偏差为3.8%~5.6%。相比水蒸气蒸馏法、直接蒸馏法和振荡提取法三种方法操作更为简便,提取过程中不会造成样品中甲醛含量发生变化,稳定性好。

分类号： TS255.3

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