琼胶的降解及其产物的开发应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 缪伏荣

作者： 缪伏荣;李忠荣

作者机构：

关键词： 琼胶;琼胶寡糖;化学降解;酶降解

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2007 年 02 期

页码： 125+128

摘要： 综述了琼胶的降解方法以及琼胶寡糖在药物、食品和作为防腐剂和抗氧化剂方面的应用。提出琼胶寡糖的生产要以酶降解法为主,要大力开发琼胶寡糖的活性功能,力争形成一个新的产业。

分类号： TQ460

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