吉林省粮油产品中B类生物毒素的污染状况及暴露评估

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈婷婷

作者： 陈婷婷;李胜男;王莹;刘笑笑;魏春雁

作者机构：

关键词： 粮油产品;玉米赤酶烯酮;伏马毒素;脱氧雪腐镰刀菌烯醇;暴露评估

期刊名称： 食品安全导刊

ISSN： 1674-0270

年卷期： 2021 年 032 期

页码： 65-68

摘要： 为了解吉林省粮油产品中玉米赤酶烯酮、伏马毒素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染状况及居民膳食暴露水平,采用高效液相色谱-串联质谱法对2020年吉林省主产区的玉米、小麦、水稻、大豆、葵花籽和花生等129份样品中B类生物毒素污染状况进行检测分析,对吉林省粮油产品中的B类生物毒素急/慢性膳食摄入风险进行评估。结果显示,粮油产品中B类生物毒素的污染风险在可接受范围内,慢性膳食摄入风险（%ADI）和急性膳食摄入风险（%ARfD）均低于100%,对成人和儿童均无显著急、慢性摄入风险。本文为粮油产品安全消费、镰刀菌生物毒素监管提供了科学依据。

分类号： TS207.5%O657.63

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