辣椒果实维生素C含量的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王雪

作者： 王雪;谢立波;张慧

作者机构：

关键词： 辣椒;维生素C;QTL定位;研究进展

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2019 年 019 期

页码： 121-124

收录情况： 北大核心

摘要： 辣椒是世界上重要的蔬菜作物之一,具有较高的营养价值和经济价值.在主要的蔬菜作物中,辣椒果实中的维生素C含量最高.维生素C具有较高的氧化活性,对人体健康具有较高的功能疗效,可以预防多种慢性疾病.此外,由于辣椒中天然的维生素C含量相比较人工合成的维生素,具有较高的安全性和可食用性.因此,对辣椒果实维生素C含量的研究具有较大的研究价值.该研究对辣椒果实维生素C的研究进展进行了综述,以期为辣椒维生素C性状相关基因的研究提供参考依据.

分类号： S641.3

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