测定直链淀粉含量的三种校准曲线法的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 罗玉坤

作者： 罗玉坤;闵捷;吴戍君;林榕辉

作者机构：

关键词： 稻米品质;直链淀粉含量;干扰因子;校准曲线

期刊名称： 浙江农业大学学报

ISSN： 1008-9209

年卷期： 1990 年 01 期

页码：

摘要： 本文研究了脂肪,支链淀粉,介质pH和碘试剂浓度等因子对直链淀粉含量测定的影响。结果表明,由于脂肪的影响,使直链淀粉含量的测定值偏低,其影响在碱性介质中比在酸性介质中更为明显;不同脱脂方法的效果亦不同。支链淀粉的存在使测定值偏高,其干扰作用在酸性介质中较明显,而在碱性介质中被抑制。适当增大碱性试剂浓度可以在一定程度上补偿脂肪、介质的pH对直链淀粉含量测定的影响。比较三种校准曲线法的结果表明,标准样品校准法可以克服脂肪、支链淀粉等多种因子的影响,使测定的结果较为一致,具有较好的稳定性和重现性。

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