小麦粉营养成分分析标准物质的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蒋子刚

作者： 蒋子刚;顾金炎;应;陆慧;张保国;张伟萍

作者机构：

关键词： 标准物质;营养成分;标准值;不确定度

期刊名称： 分析测试学报

ISSN： 1004-4957

年卷期： 2000 年 19 卷 02 期

页码： 29-31

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 进行了小麦粉营养成分分析标准物质的研制。选用上海农业科学院作物研究所培育的“杨麦一号”小麦种子经脱壳、粉碎、过筛 ,用 60Coγ射线照射使其贮存稳定期达7年以上 ;用数理统计F检验法和t检验法检验证明其均匀性良好 ;由9个单位共同协作定值 ,共定值137组 ,548个数据 ,经统计检验 ,小麦粉中粗蛋白质、粗淀粉、粗脂肪、氨基酸总量、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸共20个营养成分定为标准值。所研制的标准物质其稳定性、均匀性及营养成分定值的不确定度均符合国家级标准物质技术指标 ,已被批准为国家级标准物质。

分类号： TS211.7

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