红花菜(浙江产)营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郁琼花

作者： 郁琼花;邢增涛;王少鸥;诸益民;张伟萍

作者机构：

关键词： 红花菜;营养成分;氨基酸;微量元素

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2002 年 18 卷 01 期

页码： 58-60

收录情况： CSCD

摘要： 详细分析了红花菜 (浙江产 )中各营养成分的含量 ,结果表明红花菜中氨基酸的总量为 7.0 18% ,粗蛋白含量为 13.96 % ,总糖含量为 8.31% ,并含有丰富的胡萝卜素和微量元素。红花菜中天门冬氨酸的含量相对较高 ,可以达到总氨基酸含量的 18.1%。

分类号： S636.9

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