1-甲基环丙烯对岳冠苹果采后生理及抗氧化酶活性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张佰清

作者： 张佰清;姜海峰;魏宝东;周爽;郝义;郭丹;韩英群

作者机构：

关键词： 岳冠苹果;1-甲基环丙烯;贮藏;生理;酶活性

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2016 年 37 卷 05 期

页码： 137-141

收录情况： 北大核心

摘要： 以优新品种"岳冠"苹果为试材,用不同浓度的1-甲基环丙烯(1-methylecyclopropene,1-MCP)处理采后果实,并用0.04 mm保鲜袋包装,低温(0±1)℃环境下贮藏,探究1-MCP处理对‘岳冠’苹果采后生理变化和抗氧化酶活性的影响。结果表明:与对照相比,1-MCP处理有效降低了呼吸强度和乙烯释放率,其中1.0、1.5和2.0μL/L 1-MCP处理的果实呼吸高峰和乙烯峰均延迟了15 d出现,1-MCP还增加了脯氨酸的积累,贮藏120 d时,处理组分别是对照的1.10、1.53、1.39倍和1.36倍,同时,1-MCP抑制了细胞膜相对电导率的升高,在贮藏后期,维持了果实较高的抗氧化酶(过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶)的活性,后3个处理活性高峰比对照分别晚15、15、30 d出现,从而延缓了果实衰老,综合各指标分析得出,用1.0μL/L的1-MCP处理岳冠苹果,其贮藏效果最好。

分类号： TS255.3

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