不同1-MCP处理时间点对采后塞外红苹果常温保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周俊男

作者： 周俊男;张鹏;吴迪;魏宝东;李江阔

作者机构：

关键词： 苹果;1-甲基环丙烯(1-MCP);保鲜效果

期刊名称： 包装工程

ISSN： 1001-3563

年卷期： 2025 年 46 卷 019 期

页码： 139-149

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 为明确采后1-甲基环丙烯(1-MCP)处理时效对塞外红苹果采后生理与贮藏品质的影响.方法 塞外红苹果采后在常温(26±1)℃下放置0、3、6、9d后进行1-MCP(1.0 μL/L)熏蒸24 h处理,以未处理为对照,测定贮藏18d内的感官指标、营养品质、生理指标及生理代谢相关酶活性等.结果 不同1-MCP处理时间点均能较好地保持果实贮藏品质,采后3 d内处理的果实保持了良好的外观品质且减轻了果柄褐变程度,能够延缓果实软化及水分流失,维持较高的TSS、TA、VC、总酚和类黄酮含量,明显降低乙烯生成速率和呼吸强度且有效推迟了 SOD活性峰值出现,保持CAT和POD活性处于较高水平,显著抑制了 PPO活性.通过感官和营养指标进行主成分分析得到:综合得分排序从大到小为0d+1-MCP、3 d+1-MCP、6d+1-MCP、9 d+1-MCP、对照.结论 1-MCP保鲜效果随处理时期的延迟而下降,在常温放置3 d时处理仍会发挥有效保鲜作用.因此1-MCP处理应在采后3d内完成,以采收当日处理为最优选择.

分类号： TB485.3

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