哈密瓜变温压差膨化干燥工艺优化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 毕金峰

作者： 毕金峰;魏益民;王杕;张波

作者机构：

关键词： 响应面法;哈密瓜;变温压差膨化干燥

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2008 年 24 卷 03 期

页码： 240-245

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了对哈密瓜变温压差膨化干燥工艺进行优化,采用三因子二次回归正交旋转组合设计,分析预干燥后含水率、膨化温度和抽空时间3个变量对产品含水率、脆度、膨化度和色泽的影响,在此基础上由试验数据推导出描述4个指标的二次回归模型,并对变量进行响应面分析,得出优化膨化干燥工艺条件为:预干燥后原料含水率为30%,膨化温度为88～95℃,抽空时间为1.7～2.2 h。

分类号： TS255.4

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