钙处理对桃子耐藏性及主要生理变化的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吕昌文

作者： 吕昌文;修德仁;齐灵

作者机构：

关键词： 桃;钙;耐藏性;生理变化

期刊名称： 天津农林科技

ISSN： 1002-0659

年卷期： 1993 年 03 期

页码： 14-17

摘要： 大久保桃采后在1.5%CaCl_2溶液中真空浸注外源钙,并在30～33℃室温下裸露放置7天,好果率与果实硬度分别比对照提高3.86倍和3.17倍,比对照减少失水62.4%,推迟了果实皱皮发生时间,防止了果皮及果肉组织的褐变.钙处理保持了贮存期间桃总果胶含量相对稳定和水溶性果胶缓慢顺序增长,二者在桃贮后分别比对照高26.4%和30.2%.钙处理明显减缓了果实各部位细胞膜透性的变化,其中对果皮部份的影响最大.贮后果皮组织外渗液的紫外吸光值(OD260)低于对照31.1%.钙处理后,果实中游离氨基酸含量初期与对照相比无明显差异,贮存后低于对照29.7%;总酸含量在处理后即表现下降,以后趋于稳定,后期比对照低53.8%;可溶性糖下降缓慢,下降速率比对照低3.8倍,贮后含量比对照高41.0%;贮后糖酸比值比对照增高2.05倍.

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