固定化多酚氧化酶填充床反应器连续制备茶黄素

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王斌

作者： 王斌;江和源;张建勇;王伟伟;王岩

作者机构：

关键词： 固定化多酚氧化酶;填充床反应器;连续制备;茶黄素;生物反应器

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2011 年 37 卷 05 期

页码： 40-44

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了填充床反应器上固定化漆酶连续氧化茶多酚制备茶黄素,自制了连续化制备茶黄素的填充床生物反应器。考察了树脂固定化漆酶在填充床反应器上连续制备茶黄素的主要影响因素如温度、底物流速、氧气流量、pH。研究结果表明:连续化制备体系是可行的,并且在固定化漆酶柱床体积为100 mL时,温度在28℃,底物流速为2.0 mL/min,氧气流量为55 mL/min,pH5.6,此时儿茶素转化率达20.99%。为茶黄素的制备提供一种可行的连续化方法,同时为开拓中式乃至工业生产茶黄素提供一种思路。

分类号： TQ461

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