不同贮藏温度条件下薄皮甜瓜品质和生理特性的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 侯田莹

作者： 侯田莹;宋曙辉;寇文丽;郑淑芳;李武

作者机构：

关键词： 薄皮甜瓜;贮藏温度;品质;呼吸强度;乙烯释放率

期刊名称： 中国瓜菜

ISSN： 1673-2871

年卷期： 2011 年 24 卷 06 期

页码： 7-10+19

摘要： 以京蜜薄皮甜瓜为试材,研究不同贮藏温度条件下薄皮甜瓜品质和生理特性的变化。结果表明:贮藏温度是影响薄皮甜瓜采后品质和生理变化的重要因素。低温可减缓薄皮甜瓜质量和可溶性固形物损失,抑制呼吸强度和乙烯释放,但温度过低会引起冷害,0℃条件下贮藏3d、5℃贮藏6d即会有冷害发生;贮藏温度偏高,可加快薄皮甜瓜后熟衰老过程,室温条件下贮藏9d,腐烂严重,失去商品价值;10℃条件下贮藏能较好保持薄皮甜瓜的风味和感官品质,是京蜜薄皮甜瓜适宜的贮藏温度。

分类号： S652

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