桄榔粉的开发现状及研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄洁津

作者： 黄洁津;兰秀;覃杰凤;杨海霞;马仙花;李恒锐;梁振华;黄小娟

作者机构：

关键词： 桄榔粉;研究现状;营养价值;问题;对策

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2024 年 005 期

页码： 88-92

摘要： 桄榔粉是一种药食同源的特色食物,具有低脂、低热能、高纤维等特点,随着生活水平的不断提高,人们对桄榔粉的需求越来越大.桄榔粉也因其多种功能特性而被各界研究学者关注,在国内取得一定研究进展,但人们对桄榔粉的了解仍有欠缺.因此,从桄榔粉的开采及研究现状、桄榔粉的食用和药用价值、成分分析等进行详细介绍,阐述桄榔种质资源的研究进展及目前桄榔开发存在的问题,为桄榔粉的开发利用和桄榔的可持续发展提供理论基础.

分类号： TS231

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