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• 类黄酮3′-羟化酶及其在大麦中的研究进展

  作者：赵炜;景兴怀;杨涛;陈佳;普晓英;杨晓梦;李娥贤;李霞;杨丽娥;曾亚文

  关键词：类黄酮3′-羟化酶(F3′H);黄酮;代谢;大麦(Hordeum vulgare L.)

• 酿酒酵母表面展示NX1101蛋白酶全细胞催化剂制备火麻多肽

  作者：曲亚通;苏宇波;王悦;高钢;赵浩含;陈佳;王晓飞;马智峰;朱爱国;陈继康

  关键词：火麻肽;蛋白水解酶;酶学性质;全细胞催化剂;表面展示

• 不同浸提条件对大红袍茶汤挥发性成分及香气类型分析

  作者：陈鑫宇;李博洋;谢关华;张珍珍;吕逸凡;许勇泉;陈佳;金丹;洪鹏;龙丹;汪洁琼

  关键词：大红袍;浸提条件;顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术;挥发性成分;香气类型

• 基于Real-time PCR法检测乳粉中牛源性成分定量研究

  作者：陈晨;史国华;陈勃旭;张瑞;王玉欣;贾文珅;陈佳;周巍

  关键词：牛乳粉;马乳粉;Real-time PCR;掺假检测

• 显齿蛇葡萄资源及藤茶品质评价研究进展

  作者：宋红菊;何斯霞;胡哲琴;周大鹏;陈平;陈佳

  关键词：藤茶;显齿蛇葡萄;资源;品质评价;二氢杨梅素

• 羟丙基-β-环糊精对肉桂乌龙茶香气的保护

  作者：徐艳群;黄静;吴梓青;谭南峰;徐嘉忆;陈佳;叶田;王根女;龙丹;许勇泉;罗自生

  关键词：肉桂乌龙茶;挥发性香气成分;羟丙基-β-环糊精;贮藏稳定性;热稳定性

• 粉丝中红薯、木薯成分荧光定量PCR检测方法研究

  作者：陈晨;史国华;张瑞;张涛;李永波;贾文珅;陈佳;周巍

  关键词：荧光定量PCR;粉丝;植物源性成分;红薯;木薯