水产品中河豚毒素检测技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李芹

作者： 李芹;韩刚;刘欢;解超男;吴立冬;许玉艳;郑重;李晋成;吴婧

作者机构：

关键词： 河豚毒素;水产品;检测

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2018 年 9 卷 18 期

页码： 4885-4892

摘要： 河豚毒素是河豚鱼及其他生物体内含有的一种内源性生物碱,是自然界中所収现的毒性最大的神经毒素之一,被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。自从2016年9月有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营后,水产品中河豚毒素含量的准确测定,已经受到了越来越多的关注。本文综述了水产品中河豚毒素含量色谱、质谱检测技术的最新研究迚展,着重总结了样品前处理技术和分析检测技术,幵对各种样品前处理技术和检测技术的优缺点迚行了探讨。

分类号： TS254.7

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