油茶枝作茶薪菇液体培养基质的营养特性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴俐

作者： 吴俐;沈恒胜;汤葆莎;赖谱富;陈君琛

作者机构：

关键词： 油茶枝;抗氧化;茶薪菇

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2012 年 27 卷 12 期

页码： 1409-1412

摘要： 通过分析油茶枝的营养成分及其抗氧化特性,为油茶枝资源在茶薪菇液体培养上的利用提供依据。结果表明:油茶枝总酚提取水提法优于醇提法。油茶枝含有丰富水溶性酚类物质、矿物质等营养成分,当油茶枝水溶性总酚浓度为79.13μg·mL-1,对卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化的抑制率约为52.81%,对邻苯三酚体系超氧阴离子的清除率约为10.53%。

分类号： S646.9

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