藜麦功能成分综合研究与利用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 丁云双

作者： 丁云双;曾亚文;闵康;易斌

作者机构：

关键词： 藜麦;生长发育;营养价值;功能成分;生理作用

期刊名称： 生物技术进展

ISSN： 2095-2341

年卷期： 2015 年 05 期

页码： 340-346

摘要： 藜麦(Chenopodium quinoa Willd)为藜科藜属一年生草本植物,因独特的营养价值和潜在的保健功能引起研究者们的关注。概述了藜麦的生长发育、营养价值、功能成分、基因分析及其生理功能的研究进展。针对国内外藜麦功能成分综合研究利用进展,提出藜麦的种质创新、食品保健、医药研发及其新型功能食品研制与产业化对策,对藜麦产业、食品保健和医药研发等领域具有重要的参考价值。

分类号： S512.9

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