攀西烤烟主要化学成分与吸食品质的关系研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 汤朝起

作者： 汤朝起;窦玉青;刘国;张映杰;刘伟

作者机构：

关键词： 烤烟;香型;化学成分;吸食品质

期刊名称： 中国烟草学报

ISSN： 1004-5708

年卷期： 2011 年 17 卷 05 期

页码： 29-33

收录情况： CSCD

摘要： 为明确四川攀西烤烟主要化学成分对其吸食品质的影响,以指导特色优质烟叶的开发,检测了2007-2009年种植生产的共计112份烟叶样品的主要化学成分,并对其香型风格特征和常规评吸质量进行了鉴定。结果表明:①烟叶的清香特征彰显程度越高,吸食质量越好;②清香特征彰显程度较高的烟叶,其烟碱和总氮含量相对较低,钾氯比相对较高;③烟碱、总氮、总糖、还原糖是影响烟叶感官评吸质量的主要化学成分;④攀西烟叶的烟碱和总氮适宜含量分别为1.4%-2.0%和1.4%-1.8%。为进一步彰显攀西烟叶的清香风格,应适度控制烟叶的烟碱和总氮含量。

分类号： S572

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