水果保鲜剂1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜原理与使用方法

文献类型： 中文期刊

第一作者： 佟伟

作者： 佟伟;王文辉;程存刚

作者机构：

关键词： 使用方法;水果;环丙烯;保鲜剂;保鲜库;果实硬度;原理;乙烯释放量;贮藏时间;熏蒸

期刊名称： 中国果业信息

ISSN： 1673-1514

年卷期： 2013 年 30 卷 007 期

页码： 40-41

摘要： 1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种有效的水果保鲜剂,能够显著降低果实乙烯释放量和呼吸强度,很好延迟果实衰老,并且维持果实硬度、脆度、色泽、风味、香味和营养成分.此外,1-MCP还能有效增强果实抗病性,减轻微生物引起的腐烂和生理病害.

分类号： TS254.4

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