货架温度对砀山酥梨黑皮病及生理指标的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王志华

作者： 王志华;姜云斌;王文辉;张志云;姜修成;佟伟

作者机构：

关键词： 梨;砀山酥梨;贮藏;梨黑皮病;货架温度

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2012 年 06 期

页码： 18-20

收录情况： 北大核心

摘要： 研究了砀山酥梨在(0±0.5)℃冷藏200天出库后,不同货架温度及回温方式对梨黑皮病的影响。结果表明,与出库后直接20℃货架(对照)相比,出库后直接10℃、15℃货架和缓慢升温至20℃货架均能不同程度地抑制砀山酥梨PPO活性和降低酚类物质含量,减轻细胞膜的损伤程度,降低果皮中乙醇含量,从而降低梨黑皮病指数;直接10℃和15℃货架还能保持较高的果实硬度和维生素C含量,降低果实腐烂率。建议砀山酥梨贮藏结束后,采用10～15℃货架温度或缓慢升温,以抑制梨黑皮病发生。

分类号： S436.612

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