农村居民膳食结构分析和评价——基于山东、河南部分农村地区居民调研的实证

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曲峻岭

作者： 曲峻岭;郭燕枝;李京虎

作者机构：

关键词： 食物营养;膳食指南;居民健康

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2016 年 22 卷 07 期

页码： 78-80

摘要： 目的:了解农村居民膳食结构状况,针对出现的主要问题,提出进一步改善的意见和建议。方法:抽取山东省和河南省部分农村地区18~80岁农民307名,进行问卷调查,并对结果进行统计分析。结果:蔬菜、水果的消费量有所提高;多数人食用的主食品种由过去的1~2种增加到4~8种;奶制品和大豆制品的消费和摄入量偏少。农村居民营养知识水平整体较低,膳食结构虽然有所改善,但不合理的现象仍较突出。结论:应针对农村居民食物营养结构特点,制订营养教育方案,加大知识普及力度,切实改善农村居民膳食结构。

分类号： R151.42

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