外源氨基酸对茶叶的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周锡樑

作者： 周锡樑;刘娟;祝爱;梅亚红;张卉;陈福林

作者机构：

关键词： 绿茶;氨基酸;茶多酚;酚氨比

期刊名称： 氨基酸和生物资源

ISSN： 1006-8376

年卷期： 2007 年 29 卷 02 期

页码： 46-48

收录情况： CSCD

摘要： 添加氨基酸可改善茶叶的苦涩味且降低其酚氨比,本文通过3次试验的对比充分说明外源氨基酸对绿茶的影响,并分析了此氨基酸改良配方的实践意义及市场前景。

分类号： S571.1

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