辐照对虾过敏原抗原性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 顾可飞

作者： 顾可飞;高美须;李春红;潘家荣

作者机构：

关键词： 卤虫;辐照;钴;抗原

期刊名称： 中国食品卫生杂志

ISSN： 1004-8456

年卷期： 2007 年 19 卷 02 期

页码： 102-105

摘要： 目的探索辐照对海产品脱敏的效果,研究辐照对虾过敏原抗原性的影响。方法利用SDS-PAGE纯化的虾过敏原(原肌球蛋白)制备高效价、高特异性多克隆抗体,通过酶联免疫实验研究以3、5、7、10 kGy的辐照剂量处理对虾过敏原与患者特异性血清抗体IgE及多抗的免疫亲和力的影响。结果原肌球蛋白经辐照处理后,与患者特异性血清抗体IgE及鼠源多抗IgG的免疫亲和力下降。结论辐照可降低原肌球蛋白的致敏性。

分类号： R155.5

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