高效液相色谱法测定5个杏品种的糖和酸

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张丽丽

作者： 张丽丽;刘威生;刘有春;刘宁;张玉萍

作者机构：

关键词： 杏;高效液相色谱;糖;有机酸

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2010 年 27 卷 01 期

页码： 119-123

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探讨快速准确的测定杏果实中的糖、酸组分及其含量的方法,采用高效液相色谱法测定了5个杏品种果肉中的可溶性糖和有机酸,结果表明杏果肉中的可溶性糖为蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨糖醇,其中前3种为主要糖,并且蔗糖含量明显高于其他3种糖的含量;杏果肉中的有机酸包括苹果酸、柠檬酸和奎宁酸,前两种酸为主要酸。利用高效液相色谱法可以成功地测定出杏果实中的糖、酸组分及其含量,并且具有良好的精确度、回收率和重复性。

分类号： S662.2

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