糙米的体外肠道益生菌调节及抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 倪香艳

作者： 倪香艳;钟葵;佟立涛;刘丽娅;周闲容;周素梅

作者机构：

关键词： 糙米;体外;肠道益生菌;抗氧化

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2016 年 42 卷 10 期

页码： 50-55

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以糙米为研究对象,围绕其体外消化物的肠道益生菌调节功效和抗氧化活性开展研究。研究结果表明:相对精白米,糙米体外消化物中膳食纤维含量高(约11%),体外模拟肠道菌群培养实验中能更好促进益生菌——双歧杆菌(9.69个对数)和乳酸杆菌(7.30个对数)增殖,总短链脂肪酸含量提高约12%。铁离子还原/抗氧化能力(ferric-reducing antioxidant power,FRAP)和氧自由基清除能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)实验结果表明,糙米体外消化物具有较好抗氧化活性,活性大小与所含酚类物质含量趋势较为一致。糙米消化物具有良好的维护肠道微生态和健康的功效。

分类号： TS201.3`TQ920.1

  • 相关文献

[1]黄精提取物不同极性组分的体外抗氧化活性研究. 杨阳,巫永华,陈安徽,刘恩岐,单秋丽,李继武. 2016

[2]黑大豆种皮花色苷体外抗氧化活性研究. 徐金瑞,张名位,刘兴华,张瑞芬,孙玲. 2007

[3]菜籽肽抗氧化活性的研究. 薛照辉,尉万聪,严奉伟,吴谋成,周志江. 2006

[4]糙米体外消化过程中酚类物质含量及抗氧化活性. 倪香艳,钟葵,佟立涛,刘丽娅,周闲容,周素梅. 2018

[5]糙米结合酚的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性. 冯芝英,张名位,张瑞芬,刘磊,池建伟,董丽红,贾栩超. 2021

[6]肠道益生菌体外发酵山药低聚糖产短链脂肪酸的研究. 刘露,张雁,魏振承,邓媛元,丘银清,张惠娜. 2019

[7]山楂叶提取物不同极性组分的体外抗氧化作用. 龚霞,巫永华,刘恩岐,李超,陈尚龙. 2016

[8]鱼类细胞培养技术在水产养殖上的应用. 丁学东. 1991

[9]枣果多酚体外对DNA保护作用的研究. 郝婕,董金皋,王献革,李学营,鄢新民,冯建忠. 2013

[10]枣果中多酚物质的体外活性研究. 郝婕,董金皋,王献革,李学营,鄢新民,冯建忠. 2013

[11]鸭RIG-1基因的组织表达及体外抗禽流感病毒活性研究. 张雅春. 2014

[12]丹参提取剩余物的体外抗氧化活性研究. 李鹏,李萍,田向学,陈立焕,穆淑琴. 2011

[13]硫酸酯化酵母β-葡聚糖抗H1N1猪流感病毒作用及对神经氨酸酶活性的影响. 孙英峰,韩伟,杨春蕾,李秀丽,张莉,冯婧,任卫科. 2015

[14]抗猪大肠杆菌卵黄抗体变化规律及在体外对大肠杆菌生长的影响. 王吉潭,李德发,龚利敏,邢建军,吴连福. 2004

[15]鸡球虫体外培养模型研究进展. 吴彩艳,戚南山,李娟,吕敏娜,林栩慧,胡俊菁,于林增,廖申权,孙铭飞. 2019

[16]植物精油及其控制果蔬采后病害的研究进展. 孙常青,施俊凤. 2020

[17]利用HDF和HUVEC细胞模型评价4种蜂毒体外抗衰老及其抗炎的功效研究. 刘印康,张根生,黄国忠,陈济宽,张红城. 2019

[18]植物乳杆菌β-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖及其体外乳酸菌增殖活性. 张宏志,马艳弘,周剑忠,刘小莉. 2020

[19]虹鳟鱼卵体外不同受精时间对受精率、发眼率的影响. 贾锺贺,姜作发,李永发,李建兴. 2003

[20]不同醇沉米糠多糖的体外抗氧化和降血糖活性研究. 刘贵阁,钟耀广,陈冰洁,王晓,张怡,乔勇进. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序