我国市售液态纯牛奶黄曲霉毒素M_1含量调查分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵佳

作者： 赵佳;董永;张晓明;都文;马晓杰;马桂玲

作者机构：

关键词： 牛奶;黄曲霉毒素M1;限量

期刊名称： 中国奶牛

ISSN： 1004-4264

年卷期： 2013 年 06 期

页码： 46-49

摘要： 本研究采用酶联免疫吸附法(ELISA)检测了采集自我国29个省、市、自治区以当地所产原料奶为原料生产的不同品牌市售超高温灭菌液态全脂纯牛奶(UHT奶)及巴氏灭菌液态全脂纯牛奶(巴氏奶)共计112种样本的黄曲霉毒素M1含量。结果表明:(1)112种牛奶样本的黄曲霉毒素M1含量介于0～130.32 ng/kg之间,均低于GB 2761-2005规定的≤500ng/kg的最高限量和NY/T657-2007、NY 5140-2005中规定的≤200ng/kg的最高限量,说明我国市售液态纯牛奶黄曲霉毒素M1含量安全;(2)我国液态纯牛奶黄曲霉毒素M1含量呈明显的地域性分布,南方明显高于北方。

分类号： TS252.7

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