鹿茸及鹿副产品中外源污染物研究进展

文献类型: 中文期刊

第一作者: 王泽帅

作者: 王泽帅;陆雨顺;刘松鑫;李珊珊;孙印石

作者机构:

关键词: 鹿茸;鹿副产品;外源污染物;残留;检测

期刊名称: 特产研究

ISSN: 1001-4721

年卷期: 2021 年 43 卷 005 期

页码: 106-114

摘要: 鹿是我国传统的名贵药用动物之一.鹿茸及多种鹿副产品具有较高的药用价值和保健功效,但外源污染物的残留不仅影响鹿茸及鹿副产品的品质,还对消费者的健康造成危害.本研究通过查阅相关文献资料,分析和归纳鹿产品中重金属、兽药、食源性病原微生物的来源、残留及检测等相关研究进展,为鹿产品质量标准提高及污染物监控提供依据.

分类号: S825

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