糯小麦的特性及利用现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 尹旭敏

作者： 尹旭敏;高飞虎;蒋明才;张玲;刘家红

作者机构： 重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;重庆市农业科学院茶叶研究所

关键词： 糯小麦;配粉;淀粉特性;面粉特性

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2009 年 3 卷 06 期

页码： 87-88+91

摘要： 从糯小麦的淀粉特性、开发与利用等方面介绍了糯小麦的利用价值和广阔前景,指出应开展糯小麦特性的更深层次研究,加快糯小麦的品种选育及产业化开发步伐。

分类号： S512.1

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