国外包装正面标签在生鲜猪肉中的应用特征及启示

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄贝珣

作者： 黄贝珣;黄泽颖;孙君茂

作者机构：

关键词： 包装正面标签;生鲜猪肉;国际经验;营养标签;生鲜农产品

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN：

年卷期： 2022 年 022 期

页码：

摘要： 我国是生鲜猪肉消费大国,但居民膳食结构不合理,日均猪肉摄入过量,肥胖与相关慢性病发生风险较高。在生鲜猪肉标示包装正面（frontofpackage,FOP）标签能简单直观地展示猪肉营养特性或整体营养质量,引导居民合理消费。然而,我国FOP标签起步晚,目前仅适用于预包装食品。本文通过对国际上可适用于生鲜猪肉的FOP标签实践经验进行梳理,发现瑞典锁孔标签、美国心脏检查标志、新加坡较健康选择标志、美国指引星标签、荷兰选择标识、美国NuVal评分标签具有启动背景相似、推行主体多元等共性特征,且拥有在多种生猪品种、不同猪肉部位及不同出售形式采用阈值、等级、评分等方式展示猪肉营养信息等应用特征。我国目前具备在生鲜猪肉应用FOP标签的条件,建议纳入多元推行主体,设计囊括或专项的生鲜猪肉FOP标签,尽量覆盖全部生猪品种与不同猪肉部位,以及基于消费者调查明确FOP标签形式,为推动适合我国生鲜猪肉FOP标签实施提供实践指导。

分类号： TS251.51

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