蘑菇油的加工

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹德宾

作者： 曹德宾;李艳秋

作者机构：

关键词： 辅料;油炸食品;蘑菇;加工;油分离;植物油;鸡腿菇;香味;金针菇;香菇

期刊名称： 农业知识

ISSN： 1000-8241

年卷期： 2008 年 017 期

页码： 47

摘要： 蘑菇油,既可调制冷菜或热菜或汤类,又具有蘑菇特有的香、鲜味道,令人愉悦.加工蘑菇油,既可获得色香味俱佳的蘑菇油,又可得到色泽金黄、香脆可口

分类号： TS224

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