从“农田到餐桌”全程食品追溯体系的建立

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王兆丹

作者： 王兆丹;魏益民;郭波莉

作者机构：

关键词： 从农田到餐桌;食品安全;追溯体系

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2015 年 43 卷 01 期

页码： 263-266

收录情况： 北大核心

摘要： 从"农田到餐桌"全程食品追溯体系可以实现食品供应链透明化管理,控制食源性疾病传播以及问题产品的快速召回。全程食品追溯体系应包括法规标准体系、监督管理体系、科技支撑体系以及教育培训体系。笔者对"从农田到餐桌"食品全程追溯体系进行系统分析,建立符合全程追溯要求的法规标准体系;提出研究开发食品追溯相关技术、设备,完善食品追溯技术支撑体系;建立和完善了食品追溯监督管理体系以及教育培训体系,构筑了"从农田到餐桌"全程食品追溯网络体系,以强化对全程食品追溯体系的认识,为有效解决我国日益严峻的食品安全问题提供依据。

分类号： TS201.6

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