八种蜂花粉醇提物的体外抗氧化能力研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董捷

作者： 董捷;张红城;李慧;任向楠

作者机构：

关键词： 蜂花粉;醇提物;抗氧化性

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 2010 年 32 卷 03 期

页码： 309-312

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 蜂花粉中含有丰富的营养成分如必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、多酚类和黄酮类物质、多糖等活性物质[1,2],有抗氧化、抗癌、降低胆固醇和增强免疫等作用。蜂花粉中多酚类和黄酮类物质广泛存在[3],被认为是有效的抗氧化剂。蜂花粉的种类不同,所含成分有很大区别。因此,

分类号： S896.4

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