复合蛋白酶酶解油菜蜂花粉及其表征

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高鲲

作者： 高鲲;张红城;董捷

作者机构：

关键词： 蜂花粉;复合蛋白酶;破壁;表征评定

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 32 卷 20 期

页码： 99-103

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 蜂花粉营养成分丰富,并多存在于花粉粒内部,花粉壁的存在限制了蜂花粉的开发和利用。结果表明:采用复合蛋白酶处理花粉,获得最佳破壁效果时的条件为:pH8、48℃、时间48h。并在此条件下利用比表面积、粒度分析、Zeta电位、扫描电镜、透射电镜对蜂花粉破壁进行表征评定,从不同角度反映酶法在改善花粉细胞通透性上起到的作用。

分类号： S896.4

  • 相关文献

[1]超临界二氧化碳处理对油菜蜂花粉破壁的影响. 孙丽萍,徐响. 2008

[2]复合蛋白酶法提高谷朊粉溶解性研究. 邱斌,付博菲,徐同成,陶海腾,刘玮. 2015

[3]复合酶解法制备乳清蛋白肽工艺条件的研究. 陈新峰,王君虹,洪狄俊,周利亘. 2008

[4]酶法改性谷朊粉对低筋面粉面团及面包加工品质的影响. 孙文佳,付博菲,徐同成,段卫东,刘玮,邱斌. 2018

[5]复合蛋白酶水解大豆制备大豆肽工艺的研究. 黄开红,李莹,周剑忠,曹玉华. 2007

[6]复合蛋白酶水解提高谷朊粉乳化性能的研究. 付博菲,杜方岭,陈卫平,徐同成,刘玮. 2015

[7]灵芝孢子油提取研究及灵芝孢子破壁技术的研究. 李淑芳,张志军,李海德. 2008

[8]玉米花粉破壁方法的试验研究——Ⅱ.超低温加微波破壁方法的研究. 曹龙奎,黄威,王景会,张学娟,马毓霞,孙洪斌. 2004

[9]苦豆子破壁超微粉碎工艺优化研究. 吴传万,杜小凤,杨文飞,顾大路,文廷刚,王伟中. 2011

[10]玉米花粉超微粉碎破壁技术的试验研究. 曹龙奎,黄威,王景会,张学娟,马毓霞,孙洪斌,李成华. 2003

[11]苦瓜破壁超微粉碎工艺优化研究. 吴传万,杜小凤,杨文飞,顾大路,文廷刚,王伟中. 2014

[12]灵芝孢子破壁技术的研究. 李淑芳,张志军,李海德. 2008

[13]不同来源虾青素提取、纯化及定量检测方法的研究进展. 高岩,邢丽红,孙伟红,吴旭干,祖露. 2020

[14]原木灵芝孢子研究——(Ⅳ)未破壁孢子与破壁孢子的比较. 陈体强,朱培根,蔡云,李开本,徐洁,何修金. 1999

[15]破壁处理对灵芝孢子粉质量的影响. 赵晓燕,倪伟锋,邢增涛,门殿英,白冰. 2011

[16]酿酒酵母β-D-葡聚糖测定方法的研究. 刘晓永,王强,刘红芝,胡永金. 2007

[17]油菜蜂花粉中粗黄酮提取物成分分析. 王满生,曾新安,熊夏宇,戴求仲. 2016

[18]超声波破壁工艺对鸭血凝胶特性的影响. 陈菲,王道营,诸永志,刘红锦,刘芳,张牧焓,蒋宁,徐为民. 2012

[19]超声波破壁工艺对鸭血豆腐营养品质的影响. 陈尚卫,徐为民,陈菲,王道营,戴军,诸永志,刘芳,张牧焓. 2012

[20]生物酶对油菜花粉壁通透性改善的研究. 任向楠,张红城,董捷. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序