食用植物调和油中单组分油含量检测技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张菊华

作者： 卞建明;刘伟;尚雪波;阳秀莲

作者机构：

关键词： 食用植物调和油;单组分油含量;检测技术

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2017 年 03 期

页码： 109-112

摘要： 调和油中各单组分油的种类及含量是食品安全的重要组成,快速定量分析食用植物调和油中单组分油含量具有重要意义。针对我国目前食用植物调和油市场存在的问题,综述了传统化学方法、气相色谱法、近红外光谱法、拉曼光谱法等在食用植物调和油单组分油含量分析的研究进展,以期为调和油中单组分油含量测定标准化方法的出台提供参考。

分类号： TS227

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