多肽的生物活性及产品开发研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨建刚

作者： 杨建刚;王延圣;王月明;弓志青;崔文甲;贾凤娟;赵玲玲;王文亮

作者机构：

关键词： 多肽;生物活性;产品应用

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 79-81

摘要： 多肽是从动植物及微生物中提取的分子量小的寡肽及分子量大的环形肽,科学试验表明活性多肽具有降低胆固醇、降血压、降血脂、抗氧化、抑菌等功能,概述了蛋白质多肽的生物活性及在食品中的应用,并对蛋白质多肽的发展进行了总结和展望。

分类号： TS201.2

  • 相关文献

[1]高水分挤压组织化植物蛋白品质调控及评价研究进展. 朱嵩,刘丽,张金闯,刘红芝,胡晖,石爱民,王强. 2018

[2]组织化大豆蛋白生产工艺研究与应用进展. 张金闯,魏益民,张波,张玮. 2015

[3]不同菌种发酵水豆豉风味多肽的差异. 俞露,陈勤,黄建敏,周俊良. 2017

[4]多肽对桃生长发育及品质的影响. 郭瑞,周平,金光,廖汝玉,杨凌. 2015

[5]大豆活性成分研究进展. 孙明明,王萍,李智媛,吕世翔,王冠,韩英鹏,李文滨. 2018

[6]芝麻饼粕蛋白研究进展. 王瑞萍,黄纪念,艾志录,芦鑫. 2012

[7]AHLL纳米粒制备工艺的研究. 李莹,方旭波,周剑忠,吴佳丽,黄琼,刘小莉,王英. 2018

[8]响应面法优化褶牡蛎多糖多肽联产工艺. 杨大俏,王锦旭,李来好,杨贤庆,马海霞,岑剑伟,王悦齐. 2019

[9]长裙竹荪多肽抗氧化及免疫调节作用. 熊川,黄文丽,张利,黎青,李健伟,周贤丹,王玥,朱宇. 2019

[10]脱脂柞蚕蛹蛋白用复合中性蛋白酶水解制备多肽的工艺条件优化试验. 马淑慧,李学军,都兴范,李亚洁,孙永欣,米锐,孟楠,温志新,李树英. 2017

[11]双蛋白干酪成熟过程中品质相关指标的变化分析. 宗绪岩,李丽,岳喜庆,张莉,杨贞耐. 2012

[12]磷酸化处理对蚕蛹多肽结合钙能力的影响. 王思远,赵梓月,穆利霞,邹宇晓,廖森泰,王卫飞. 2021

[13]风味蛋白酶水解菜籽蛋白中2S和12S条件的优化. 董绪燕,李菊芳,马良,王亚萍,魏芳,陈洪. 2010

[14]柞蚕蛹多肽的抗氧化性及稳定性研究. 黄静雅,张禹,朴美兰,魏福安,李晓艳,李喜升. 2020

[15]蛋白质水解物在动物营养中的作用. 侯永清,武振龙,王根虎,戴兆来,伍国耀. 2018

[16]响应面法优化近江牡蛎多糖多肽联产的酶解工艺. 杨大俏,王锦旭,李来好,杨贤庆,马海霞. 2019

[17]多肽在凯特芒果上的应用效果. 杜邦,周兆禧,李贵利,李桂珍,朱莉遐,孙克燕,尧美英,杜中军. 2009

[18]多肽在甘蔗上的应用效应研究. 杜中军,王康林,王炳,马千全,杨柳榆,钟思现. 2008

[19]枯草芽孢杆菌B1发酵猪骨制备多肽的条件优化. 王君虹,陈新峰,周利亘. 2008

[20]多肽活性有机肥的研制与应用效果研究. 宋清晖,孙守荣,刘颖. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序