河南安阳赤霞珠葡萄果表酵母菌的分离与鉴定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张俊杰

作者： 张俊杰;尚益民;程大伟;宋玉婷;陈锦永;刘崇怀

作者机构：

关键词： 赤霞珠葡萄;酵母菌;26S rDNA D1/D2;分离鉴定

期刊名称： 轻工学报

ISSN： 2096-1553

年卷期： 2018 年 03 期

页码： 39-44

摘要： 为了丰富对安阳地区赤霞珠葡萄果表酵母菌组成的认识,从采自安阳地区的赤霞珠葡萄果表进行富集、分离、纯化得到70株酵母菌,通过传统的形态学分类与现代分子生物学鉴定,这70株酵母菌被确定为3个已知酵母属的3个种,分别为Hanseniaspora opuntiae,Pichia terricola和Candida quercitrusa,其中Hanseniaspora opuntiae和Pichia terricola为优势种群,而Candida quercitrusa的含量极少.该研究对产区特色葡萄酒的酿造具有一定的实践指导意义.

分类号： Q93`S663.1

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