酪酸菌的微胶囊化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙梅

作者： 孙梅;陈秋红;张维娜;施大林;刘波;何义进;胡凌;蔡正森;匡群

作者机构：

关键词： 酪酸菌;微胶囊;包埋材料

期刊名称： 畜牧与饲料科学

ISSN： 1672-5190

年卷期： 2011 年 04 期

页码： 19-22+28

摘要： [目的]采用微胶囊化包埋酪酸菌,提高其作为饲料添加剂的使用效果。[方法]采用正交试验,选择不同浓度的海藻酸钠、明胶、淀粉混合物作为壁材,制备微胶囊颗粒。研究不同包埋剂颗粒内酪酸菌的生物相容性、容量、稳定性以及增殖效果,在模拟胃肠液的环境中进行耐酸性和肠溶性试验以及耐高温、胆盐试验。[结果]壁材对酪酸菌具有较好的生物相容性,增殖效果好。酪酸菌在包埋剂3内的活菌数由1.3×108CFU/mL增殖至1.3×1010CFU/mL,包埋率为83.4%;包埋剂4内的活菌数由3.3×108CFU/mL增殖至4.9×109CFU/mL,包埋率达99.5%。优选得出包埋剂4,其微胶囊颗粒的稳定性及耐热性好,微胶囊化酪酸菌经人工胃液处理2h后,透光率仍为99.5%,后经人工肠液处理2h,透光率降为29.7%,说明微胶囊具有较好的肠溶性。耐酸性及耐胆盐性试验结果显示,微胶囊内酪酸菌的活菌对数值分别降低了1.1%和1.5%,试验前后活菌数量差异均不显著(P>0.05),其耐胃酸性及耐胆盐性较未包埋的对照组显著提高。[结论]酪酸菌经过包埋后显著提高了菌体的存活率,并具有良好的增殖效果及稳定性。

分类号： S816.7

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